Cookies Λεμόνι

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!!!Μοσχοβολιστά και αφράτα cookies με λεμόνι. Απλή και εύκολη συνταγή. Τα υλικά τους είναι από αυτά που συνήθως υπάρχουν στο σπίτι!!!Ακόμη περιμένετε;;;

Υλικά για 20-22 κομμάτια:

200γρ. μαργαρίνη soft ή βούτυρο soft
90γρ ζάχαρη
Ξύσμα ενός λεμονιού
1 κουταλιά σούπας χυμό λεμόνι
½ κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
¼  κουταλάκι γλυκού σόδα
150γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Επιπλέον:

Ζάχαρη για το τύλιγμα των μπισκότων

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο ή μαργαρίνη με τη ζάχαρη για 6-7 λεπτά. Προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμόνι. Στη συνέχεια το αλέυρι με το μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη μας δε θα πλάθεται θα κολλάει.

2. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί. Τοποθετούμε τη ζάχαρη για το ρολάρισμα σε ένα μπολάκι. Με ένα κουτάλι της σούπας ή καλύτερα αν έχετε κουτάλι παγωτού, παίρνουμε ποσότητες από τη ζύμη (περίπου όπως ένα καρύδι) και ρολάρουμε μέσα τη ζάχαρη. Τοποθετούμε τα κομμάτια ζύμης σε απόσταση μεταξύ τους γιατί κατά τη διάρκεια του ψησίματος θα απλώσουν.

3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 190^Ο για 10-12 λεπτά περίπου.

Καλή επιτυχία!!!